To pytanie, nad którym amatorzy grilla będą się spierać do końca czasu: węgiel czy gaz?
Wśród miłośników smaku węgiel drzewny jest niewątpliwym zwycięzcą. Nie dostaniesz tego dymnego przypalenia z żadnego grilla gazowego. Dla czystszych ludzi najlepszym rozwiązaniem jest gaz. Czas sprzątania jest zerowy - a prawdopodobieństwo spalenia okolicy jest znacznie mniejsze. Następnie są zwolennicy i przeciwnicy, podzieleni według równych linii, w kwestiach wielkości, ceny, konserwacji, przenośności, wpływu na środowisko, czasu gotowania, chrupkości… Lista jest długa.
co znaczy patrycja?
A co ze zdrowiem?
Bezsporną odpowiedzią - fani węgla drzewnego, może zechcesz usiąść - jest gaz.
Gotując na grillu węglowym, nasycasz mięso dwoma cząsteczkami: aminami heterocyklicznymi (HCA) i wielopierścieniowymi węglowodorami aromatycznymi (WWA). Kiedy podgrzewa się mięso na otwartym ogniu, tłuszcz z mięsa w naturalny sposób topi się i kapie do ognia. Następnie ogień zamienia ten tłuszcz w HCA i WWA, które wiążą się z dymem, unoszą się w niebo i łączą się z mięsem.
najlepsze dowcipy puk-puk w historii
Oto zła wiadomość. Uważa się, że zarówno HCA, jak i WWA zwiększają ryzyko rozwijający się rak - i to nie są tylko poboczne badania. W tej sprawie społeczność naukowa jest w (rzadkim) konsensusie. Studia w Cancer Science , Epidemiologia raka, biomarkery i profilaktyka , the American Journal of Epidemiology , Geny i środowisko , i Dieta, odżywianie i rak - nie wspominając o całościowa ocena przez National Cancer Institute - połączyli HCA i WWA z piersiami, okrężnicą, skórą, płucami, prostata , komórki raka odbytnicy i trzustki. (Nie na darmo: WWA znajdziesz również w dymie papierosowym.)
Teraz możesz się zastanawiać, jeśli problem dotyczy płomienia, dlaczego gaz jest lepszy od węgla drzewnego? Przecież grille gazowe z otwartym płomieniem istnieją. I miałbyś rację - do pewnego stopnia. Uważam, że grille gazowe z otwartym płomieniem są podobnie toksyczne całkiem równie zły, jak HCA i WWA, sam węgiel również wytwarza azot- WWA (NPAH), więc narażasz się na trzy czynniki rakotwórcze.
dlaczego delfiny są miłe dla ludzi?
Jeśli jednak masz ochotę na grill tego lata, najlepszym rozwiązaniem jest zainwestowanie w grill gazowy z zamkniętym płomieniem. Aha, a jeśli szukasz czegoś do ugotowania, nie przegap 15 najlepszych przepisów na marynatę do steków na świecie .
Aby odkryć więcej niesamowitych sekretów, jak żyć jak najlepiej, Kliknij tutaj aby zapisać się do naszego DARMOWEGO codziennego biuletynu!
