15 najlepszych przepisów na marynatę do steków na świecie

Jeśli nie grillujesz rutynowo najlepszej i najświeższej wołowiny Wagyu na swoim podwórku, są szanse, że gotujesz z mięsem, którego mało pomocna dłoń. Na szczęście odpowiednia marynata do steków może pomóc podnieść poziom każdej wołowiny, zmiękczając ją i dodając jednocześnie mnóstwa dodatkowego smaku marynaty do steków.



Bez względu na to, czy grillujesz, smażymy na patelni, smażymy, smażymy, pittsburghing, sous-vide-ing, czy nawet wolno gotujesz, oto najlepsze przepisy na marynatę do steków, które gwarantują, że Twój obiad będzie o wiele lepszy, gdy zrobione. I pamiętaj: niezależnie od wybranej marynaty do steków, wszystkie wymagają marynowania steków od dwóch do czterech godzin przed gotowaniem. (Jednak im dłużej marynujesz, tym bardziej smak będzie miał Twój stek. Jeśli możesz, zalecamy zrobienie tego na noc).tutaj jest jak ugotować stek w domu jak profesjonalista.

Klasyczna włoska marynata do steków

Ta prosta marynata na bazie balsamicznego winegret jest idealna, jeśli szukasz jaśniejszego smaku, który można dodać do grubego steku porterhouse. Zainspirowany klasyką Stek po florencku danie z Florencji we Włoszech, ta marynata do steków nie przytłoczy smaku mięsa, ale pomoże go zaakcentować.



Czego potrzebujesz



  • Jeden 3-funtowy stek z kością T-bone o grubości około 4 cali
  • 1 szklanka octu balsamicznego
  • 1/2 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 1/4 szklanki posiekanego rozmarynu
  • 2 łyżeczki soli koszernej
  • 2 łyżeczki mielonego pieprzu
  • Co robić

Połącz ocet, oliwę z oliwek i rozmaryn w torebce Ziploc. Dodaj stek, zamknij torebkę i wstaw do lodówki na noc, kilkakrotnie obracając worek.



Rozgrzej piekarnik do 425 stopni.

Usuń stek z marynaty i dopraw solą i pieprzem. Odrzuć marynatę. Podgrzej 2 łyżeczki oliwy z oliwek na średniej wysokości na patelni grillowej. Grilluj stek po około 5 minutach z każdej strony, aż lekko się przypali z obu stron.

Połóż stek na blasze do pieczenia i piecz około 30 minut, aż wewnętrzna temperatura polędwicy osiągnie 125 stopni.



Przełóż stek na deskę do krojenia i pozostaw na 5–10 minut. Użyj noża do krojenia, aby pokroić go w poprzek ziarna i podawać.

Marynata do steków z cytryną i czosnkiem

Cytryna i czosnek mogą stanowić wspaniałe połączenie, łącząc się w przepysznie złożony smak. To świetny, który uderza w cytrusowe nuty odrobiną przypraw z płatków czerwonej papryki.

Czego potrzebujesz

  • Dwa 6-uncjowe steki ribeye z kością
  • 1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 1 łyżka świeżego soku z cytryny
  • 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
  • 1 łyżeczka mielonego czosnku
  • 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki
  • 1/4 łyżeczki soli morskiej

Co robić

Połącz oliwę z oliwek, sok z cytryny, skórkę z cytryny, mielony czosnek, płatki czerwonej papryki i sól morską, a także steki w wytrzymałej torbie Ziploc.

Marynować w lodówce 2-4 godziny.

Podgrzej 2 łyżeczki oliwy z oliwek na średniej wysokości na patelni grillowej. Grilluj stek około 5 minut z każdej strony, w zależności od grubości mięsa.

Marynata do steków sojowych

Sos sojowy jest solidną bazą dla szerokiej gamy przepisów na marynaty do steków (jak zobaczysz na innych na tej liście), nadając mięsu bogate, słone i pikantne nuty. Dzięki tej marynacie możesz zostawić sos stekowy na półce.

Czego potrzebujesz

  • Dwa 8-uncjowe steki bez kości (dobrze sprawdza się polędwica)
  • 1/4 szklanki sosu sojowego
  • 1/2 szklanki oliwy z oliwek
  • 1 cytryna, wyciśnięta, bez pestek
  • 1/4 szklanki sosu Worcestershire
  • 1 ząbek czosnku, posiekany
  • 2 łyżki suszonej bazylii
  • 2 łyżki suszonej pietruszki
  • 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
  • 1 łyżka czosnku w proszku

Co robić

Połącz wszystkie składniki, w tym steki, w wytrzymałej torbie Ziploc i dobrze wymieszaj.

Wstaw do lodówki na 2–4 ​​godziny.

Usuń stek z marynaty i wyrzuć marynatę. Grilluj na średnim ogniu przez około 5 minut z każdej strony.

Marynata do steków sojowych imbirowych

Imbir świetnie komponuje się z soją przy tworzeniu marynaty do steków, szczególnie w połączeniu z czymś, co dodaje odrobiny słodyczy - na przykład miodem, melasą lub sosem hoisin (cukier zawsze może działać, w szczypcie). Ten przepis pochodzi z The New York Times `` Mark Bittman, który nie jest wielkim zwolennikiem długich czasów marynowania i twierdzi, że jest `` idealny do steków, ale doskonale komponuje się z każdym delikatnym mięsem, takim jak burgery, kurczak bez kości, tuńczyk i miecznik '', z których wszystkie można wcześniej zamienić w sos kładąc je na grillu.

marzyć o kimś, kto obcina mi włosy

Czego potrzebujesz

  • Jeden stek bez kości od 16 do 24 uncji (żeberko, spódnica lub pasek) lub jeden stek z kością od 24 do 32 uncji (żebrowany lub T-bone)
  • 1/4 szklanki sosu sojowego
  • 1 łyżeczka mielonego imbiru
  • 1/2 łyżeczki czosnku, obranego i mielonego
  • 1 łyżka miodu, melasy lub sosu hoisin
  • Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
  • Sok z 1/2 limonki

Co robić

Wymieszaj ze sobą smak składników marynaty i dodaj więcej tego, co lubisz.

Obróć stek w sosie raz lub dwa, a następnie pozostaw w sosie, aż grill będzie gorący. (Jeśli wolisz dłużej marynować stek, rozważ połączenie wszystkich składników w torebkę Ziploc i włożenie do lodówki na 4 godziny przed grillowaniem).

Rozpal ogień na węgiel drzewny lub drewno lub podgrzej grill gazowy. Ogień powinien być gorący, a stojak nie dalej niż 4 cale od źródła ciepła.

Obróć stek jeszcze raz, a następnie ułóż na grillu łyżkę pozostałego sosu. W przypadku rzadkiego mięsa grilluj przez około 3 minuty z boku, w przypadku steków o grubości mniejszej niż cal. W przypadku większych lub bardziej wysmażonych steków nieco wydłuż czas.

Marynata do steków w stylu koreańskim

Jeśli kiedykolwiek byłeś na koreańskim grillu i próbowałeś bulgogi, możesz docenić, jak aromatyczne może być to słodkie i pikantne danie. Chociaż jest to zwykle robione z krótkimi żebrami, może również świetnie pasować do steków. Oto przepis od znanego szefa kuchni i zdobywcy nagrody Jamesa Bearda Michaela Symona, który właśnie to robi.

Czego potrzebujesz

  • 4 1/3-cala grube plastry steku
  • 3 łyżki imbiru, drobno startego
  • 3 łyżki brązowego cukru
  • 1/3 szklanki sosu sojowego
  • 1 łyżka posiekanego czosnku
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 2 łyżeczki sosu Sriracha
  • 1/4 szklanki oliwy z oliwek
  • Do podania: 2 limonki pokrojone w ćwiartki 1/2 pęczka kolendry, zerwane liście

Co robić

Wymieszaj w misce imbir, brązowy cukier, sos sojowy, czosnek, olej sezamowy, Sriracha i oliwę z oliwek i wymieszaj. Dodaj wołowinę i przykryj folią. Marynować od kilku minut do nawet godziny.

Podgrzej 2 łyżeczki oliwy z oliwek na średniej wysokości na patelni grillowej. Wyjmij mięso z marynaty i umieść na grillu, gotując 1 do 2 minut z każdej strony. Zdejmij z grilla.

Steki podawaj z kawałkami limonki, kolendrą i Srirachą.

Marynata do steków po wietnamsku

Azja Południowo-Wschodnia oferuje własne pyszne elementy smakowe, które świetnie sprawdzają się w marynacie do steków, w tym sos rybny - tak, sos rybny. Ten sos, popularny w kuchni wietnamskiej, pochodzi ze sfermentowanych ryb, jak sama nazwa wskazuje. Sam w sobie może nie smakować wyśmienicie, ale też sos Worcestershire (który sam jest zrobiony ze sfermentowanej sardeli). Ale po dodaniu do pikantnej marynaty do steków, zbalansowanej z czosnkiem, imbirem i brązowym cukrem, jest całkiem niesamowita.

Czego potrzebujesz

  • 16 uncji steku ze spódnicy
  • 3 łyżki sosu rybnego
  • 1 łyżeczka mielonego czosnku
  • 1 łyżeczka mielonego imbiru
  • 2 łyżeczki brązowego cukru
  • 1/4 szklanki soku z limonki
  • Olej słonecznikowy lub rzepakowy
  • Koszerna sól i mielony czarny pieprz

Co robić

Połącz sos rybny, sok z limonki, czosnek, imbir i brązowy cukier w solidną torebkę Ziploc. Spróbuj, aby upewnić się, że nie jest zbyt słony, i jeśli tak, dodaj więcej cukru lub soku z limonki. Umieść stek ze spódnicy w marynacie i zamknij worek. Marynuj w lodówce na co najmniej 30 minut.

Podgrzej 2 łyżeczki oliwy z oliwek na średniej wysokości na patelni grillowej. Połóż stek na grillu i gotuj przez 3-5 minut z każdej strony, aż obie strony będą dobrze zwęglone. Pokrój stek w poprzek ziarna i podawaj, dodając świeży sok z limonki.

7 Kubańska marynata Twist

Kuchnia kubańska jest bogata w cytrusy, kminek i przyprawy. Ta marynata do steków dobrze komponuje się ze stekiem ze striptizem i sałatką tropikalną (i może trochę Buena Vista Social Club w radiu)

Czego potrzebujesz

  • 24 uncje steku z polędwicy wołowej bez kości
  • 2 łyżki stołowe McCormick Grill Mates Montreal Steak Seasoning
  • 1/2 łyżeczki kminku
  • 1-1 / 2 łyżeczki oregano
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1/4 szklanki soku pomarańczowego
  • Sok z 1/2 świeżej limonki
  • starta skórka z limonki

Co robić

Połącz składniki marynaty razem w misce. Dodać stek i obrócić, polewając obie strony.

Wstaw do lodówki na minimum 30 minut.

Podgrzej 2 łyżeczki oliwy z oliwek na średniej wysokości na patelni grillowej. Grilluj stek przez około 4 minuty z każdej strony, aż mięso będzie tak dobrze upieczone, jak wolisz. Pokrój i podawaj.

jak ustalić, czy facet cię lubi

Marynata do steków Chipotle Adobo

Aby uzyskać bogaty smak z poważną ostrością, nie możesz zrobić nic lepszego niż chilis chipotle - z dużą pomocą namoczonego sosu adobo. Ten przepis wykorzystuje oba te pyszne składniki.

Czego potrzebujesz

  • 16 do 24 uncji steku wołowego
  • 1/3 szklanki świeżego soku z limonki
  • 1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry
  • 1 łyżka brązowego cukru
  • 2 łyżeczki chili chipotle, mielone w sosie adobo
  • 2 łyżki sosu adobo
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 łyżeczka skórki z limonki, świeżo startej
  • Sól

Co robić

Wymieszaj składniki marynaty w małej miseczce, dokładnie wymieszaj i umieść w woreczku Ziploc ze stekiem. Obróć stek do panierowania i wstaw do lodówki marynowany stek przez 6 godzin lub dłużej.

Podgrzej patelnię grillową do średniej wysokości, dodając porcję oliwy z oliwek. Usuń stek z marynaty i wyrzuć marynatę, umieszczając stek na patelni około 5 minut z każdej strony (lub nieco mniej lub więcej, w zależności od tego, jak wolisz). Cienko pokrój w poprzek ziarna po przekątnej i podawaj.

9 Pop of Papaya Marinade

Ten jest prawdopodobnie nieco inny niż przepisy na marynatę do steków, z których korzystałeś w przeszłości. Papaja w naturalny sposób zmiękcza twarde włókna mięsne poprzez enzym w jej skórze, jednocześnie dodając jej naturalnego smaku. Ten przepis wymaga tylko skórki z papai, ale nie pozwól, aby owoce się zmarnowały - świeża sałatka z papai świetnie pasuje do tego marynowanego steku.

Czego potrzebujesz

  • 28 uncji steków lub spódnic
  • 2 skórki ze średnio dojrzałych papai (nadal powinny mieć nienaruszony 1/8 cala miąższu papai)
  • 2 cebule, posiekane
  • 1 łyżka suchej musztardy
  • 1 łyżeczka mielonych liści tymianku
  • 3⁄4 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
  • 1⁄4 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1⁄4 łyżeczki mielonego kminku
  • 2 łyżki oleju roślinnego

Co robić

W misce wymieszaj cebulę, musztardę, tymianek, pieprz, imbir i kminek. Rozetrzyj mieszaninę równomiernie na steku.

Umieść 2 połówki skórki papai w szklanym naczyniu do pieczenia, miąższem do góry. Połóż na nich stek, a następnie ułóż pozostałe 2 skórki papai, miąższem do dołu. Upewnij się, że skórki dotykają powierzchni mięsa - to właśnie rozbije włókna, aby skutecznie marynować

Przykryj naczynie do pieczenia i wstaw do lodówki na 2 godziny lub dłużej.

Podgrzej patelnię grillową do średnio wysokiej.

Wyrzuć skórki papai i lekko natłuszcz obie strony steku, dopraw solą. Grilluj stek około 5 minut z każdej strony. Pokrój mięso w poprzek ziarna na cienkie plasterki i podawaj.

Marynata do steków z czerwonego wina

Czerwone wino świetnie komponuje się ze stekami - ale nie tylko jako napój towarzyszący. Subtelne smaki tego wina sprawiają, że jest to wspaniały składnik marynaty do steków, który szczególnie dobrze komponuje się z dobrze marmurkowym stekiem tri-tip. Oto przepis.

Czego potrzebujesz

  • 2 ½ funta steku z trzema końcówkami
  • 2/3 szklanki czerwonego wina (do dobrego wina ze średniej półki - nie jest tanie jak barszcz, ponieważ smak przejdzie, ale nie marnuj naprawdę dobrego)
  • 1/3 szklanki sosu sojowego
  • 1/3 szklanki brązowego cukru
  • 1 łyżka posiekanego świeżego czosnku
  • 1 łyżka posiekanego świeżego tymianku
  • 1 łyżka posiekanego świeżego rozmarynu
  • 2 łyżki sosu Worcestershire
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżka musztardy Dijon
  • 1 łyżka mielonego czarnego pieprzu

Co robić

Połącz składniki marynaty w torebkę Ziplock, dobrze wymieszaj i dodaj stek. Marynować przez 6 godzin lub dłużej (to duży kawałek mięsa, więc dłuższa pozwoli uzyskać więcej smaku). Wyjmij mięso z lodówki i nie siadaj w temperaturze pokojowej przez 30 minut.

Rozgrzej grill zewnętrzny na wysoką temperaturę, lekko natłuszczając ruszt. Umieść mięso na rozgrzanym grillu, gotuj przez około 4 minuty, a następnie obracaj, powtarzając to co 4 minuty, aż wołowina zestrzeje się i będzie soczyście czerwono-różowa w środku (zwykle około 25 do 30 minut). Powinien wskazywać 130 stopni na termometrze do natychmiastowego odczytu.

Odstaw na 10 minut, a następnie pokrój i podawaj.

Marynata Dijon Kick Steak

Ten przepis nada Twojemu stekowi przyjemnego kopa przyprawowego Dijon, zawierającego rozmaryn i pokruszoną czerwoną paprykę, aby stworzyć naprawdę satysfakcjonującą kombinację smaków.

Czego potrzebujesz

  • 2 steki 24-unch wieszak, przycięte
  • 4 łyżki musztardy Dijon
  • 3 ząbki czosnku, rozgniecione i drobno posiekane
  • 2 gałązki rozmarynu, zebrane i drobno posiekane
  • Sok i skórka z 1 cytryny
  • Szczypta rozgniecionej czerwonej papryki

Co robić

Połącz Dijon, czosnek, rozmaryn, sok i skórkę z cytryny oraz pokruszoną czerwoną paprykę w misce, całkowicie je mieszając. Włożyć steki do miski, całkowicie obtaczając je marynatą. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej dwie godziny (chociaż noc byłaby jeszcze lepsza).

marzenie o złotych monetach

Rozgrzej grill. Wyjmij steki z lodówki i wyjmij z marynaty do steków. Dopraw steki solą, ale trzymaj marynatę.

Posmarować i naoliwić grill. Umieść steki w gorącym miejscu na grillu i posmaruj je nadmiarem marynaty, usuwając steki z ognia, jeśli się zapalą. Grilluj przez 4 do 5 minut z każdej strony, aby uzyskać średni wysmażony (dłużej, aby był bardziej wysmażony). Wyjmij steki z grilla i odstaw na 5 do 10 minut przed pokrojeniem. Pokrój i podawaj.

Marynata do steków z ziołami

Ten mocno ziołowy przepis nadaje stekowi przyjemny, lekki smak i działa najlepiej z grubszym kawałkiem, jak porterhouse. Ocet jabłkowy ładnie dopełnia smaki.

Czego potrzebujesz

  • 2 16-uncjowe steki porterhouse
  • 1 łyżka musztardy Dijon
  • 1 cebula pokrojona w plasterki
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 4 gałązki tymianku
  • 6 gałązek rozmarynu
  • 1 szklanka oleju roślinnego
  • 1/2 szklanki sosu sojowego
  • 1/3 szklanki octu jabłkowego
  • 1/4 szklanki soku z cytryny
  • 3 łyżki sosu Worcestershire
  • 2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

Co robić

W misce wymieszaj olej, sos sojowy, ocet, sok z cytryny, sos Worcestershire, pieprz i musztardę, mieszając przez 1 do 2 minut. Dodaj do miski cebulę, czosnek, tymianek i rozmaryn, dobrze wymieszaj.

Marynatę wrzuć do dużych worków Ziplock, dodając steki i upewniając się, że są całkowicie pokryte.

Umieść torebkę (i) w lodówce na 4 do 6 godzin - obracając raz lub dwa razy.

marzenia o małżeństwie

Wyjmij mięso z torby. Odrzuć gałązki tymianku i rozmarynu. Doprawić steki solą koszerną.

Przygotuj grill węglowy lub gazowy z węglami lub podgrzej na średnim poziomie. Marynowany stek z obu stron posmaruj oliwą z oliwek i posyp czosnkiem i ziołami. Grilluj steki, obracając przynajmniej raz, gotując, aż mięso osiągnie pożądany poziom wypieczenia. Pokrój i podawaj.

Specjalna marynata do steków czosnkowych

Niektórzy faceci kochają czosnek, inni go nienawidzą. Najlepiej unikać tego podczas randek i romantycznych wieczorów, ale na obfity wieczór ze stekiem w domu dobrze byłoby zaprzyjaźnić się z żarówką. Oto prosty, pyszny przepis, który na to pozwoli.

Czego potrzebujesz

  • 2 16-uncjowe steki z antrykotu
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 6 ząbków czosnku, rozgniecionych i grubo posiekanych
  • 15 gałązek świeżych liści tymianku
  • Gruba sól i pieprz

Co robić

W misce wymieszaj olej, czosnek i tymianek. Dodać steki, upewniając się, że całkowicie się pokryły. Przykryj naczynie i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę lub na całą noc. Obróć steki kilka razy, jeśli marynujesz przez noc.

Przygotuj grill, lekko natłuszczając ruszty. Usuń stek z marynaty i dopraw solą i pieprzem, odrzucając marynatę. Umieść stek na grillu i przykryj, obracając raz, aż mięso będzie pożądane (12 do 16 minut powinno doprowadzić do średnio wypieczenia).

Bogata Marynata Stek Pomidorowy

Oto kolejna doskonała opcja marynaty, która zawiera czerwone wino, ale jest jeszcze bardziej obfita, gdy sos pomidorowy staje się częścią smaku.

Czego potrzebujesz

  • Dwa 8-uncjowe steki bez kości
  • 2 łyżeczki tymianku
  • 1 szklanka sosu Worcester
  • Wypijam czerwone wino
  • 1 szklanka sosu pomidorowego
  • 1/2 łyżeczki papryczki chili
  • 2 łyżki oliwy z oliwek

Co robić

W misce wymieszaj sos Worcester, wino i sos pomidorowy, a także sól, tymianek i papryczki chili. Całkowicie wymieszaj i dodaj stek, całkowicie obtocz i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę.

Usuń steki, usuń nadmiar marynaty do steków i grilluj na patelni przez około 5 minut z każdej strony lub dłużej, w zależności od preferowanego poziomu wypieczenia.

Wlej marynatę do rondla. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, aż zmniejszy się o połowę. Podawaj z gotowymi stekami.

Marynata do steków słodko-pikantnych

Brązowy cukier jest świetną opcją do marynowania, szczególnie w połączeniu z sosem sojowym i sosem Worcestershire. Te trzy elementy wspaniale współgrają ze sobą i nadają mięsu głęboki, satysfakcjonujący smak.

Czego potrzebujesz

  • 1 szklanka sosu sojowego
  • 2 funty steku ribeye
  • 1/4 szklanki świeżego soku z cytryny
  • 1/2 szklanki oleju rzepakowego
  • 2 łyżki sosu Worcestershire
  • 4 łyżeczki brązowego cukru
  • 3 ząbki czosnku, posiekane

Co robić

W misce połącz wszystkie składniki marynaty i wymieszaj. Dodaj stek i wymieszaj, aby obtoczyć. Marynować 6 godzin na noc.

Przygotuj grill, lekko natłuszczając ruszty. Usuń stek z marynaty do steków i dopraw solą i pieprzem, odrzucając marynatę. Umieść stek na grillu i przykryj, obracając raz, aż mięso będzie pożądane (12 do 16 minut powinno doprowadzić do średnio wypieczenia).

Aby uzyskać więcej niesamowitych porad, jak żyć mądrzej, lepiej wyglądać, czuć się młodziej i mocniej grać, śledź nas teraz na Facebooku!

Popularne Wiadomości