Każdy lubi jeść poza domem. To zabawne. Jest (miejmy nadzieję) smaczne. A przede wszystkim zapewnia mile widziane wytchnienie od przygotowania posiłku pod koniec długiego dnia. Ale dla serwerów na całym świecie może to być dość irytujące codzienne doświadczenie - wszystko dzięki klientom, którzy zachowują się jak totalne kretyny, niezależnie od tego, czy są tego świadomi, czy nie.
Jeśli jesteś w tym drugim przypadku - jeśli jesteś błogi, całkowicie nieświadomy tego, jak możesz działać na nerwy serwerowi - zachęcamy do dalszej lektury i nauczenia się, jak najlepiej zachowywać się w restauracji. A jeśli chcesz uzyskać więcej niesamowitych porad dotyczących dobrej kuchni, wiedz o tym To najlepsze miejsce w każdej restauracji.
1 Zamawianie rzeczy, których nie ma w menu
Według Steve'a Dublanica, autora Kelner Rant: Dzięki za napiwek - Wyznania cynicznego kelnera ,„Restauracje są tak skonfigurowane, aby przygotowywać to, co jest w menu, a także z góry ustaloną listę specjałów”.
Nie zdziw się więc, jeśli Twoje wysoce wyspecjalizowane zamówienie nie smakuje najlepiej, a na pewno nie drażnij kelnera, narzekając na to. Dublanica mówi: „Zamawiając coś, czego nie ma w menu, zmuszasz szefa kuchni do sytuacji, w której gotuje coś, czego nie robi regularnie”. Aby uzyskać więcej zachowań, powinieneś rzucić się do krawężnika, gdy wchodzisz do restauracji, sprawdź 25 rzeczy, których nigdy nie powinieneś robić w eleganckiej restauracji.
2 Wnoszenie dużych przyjęć
marzenia o ciąży z bliźniakami
To Twoje urodziny. To ukończenie szkoły. Kończy się dzień po ślubie. Ale powinieneś złagodzić swoje oczekiwania. Istnieje niewielka do zera szansa, że wszystkie 30 z was będzie mogło usiąść razem. Koordynator sprzedaży eventów Jennifer Wooddy mówi , „Niektóre restauracje nie są w stanie pomieścić grupy dwudziestu osób przy jednym długim stole i może być konieczne podzielenie grupy na mniejsze stoliki tuż obok siebie”. (Dobrym pomysłem jest również dokonanie rezerwacji, zwłaszcza jeśli wychodzisz na weekend lub w porze największego posiłku).
A kiedy wszyscy zaczniecie zamawiać, pamiętajcie, że gotowanie dużej ilości jedzenia zajmie dużo czasu. Tłumy trochę wszystko spowalniają, więc bądź cierpliwy i uważaj, aby nie wyładowywać frustracji na serwerze. I dowiedzieć się, czym się zajmujesz powinien rób, kiedy idziesz zjeść, sprawdź 25 rzeczy, które zawsze powinieneś robić w eleganckiej restauracji.
3 Zamawianie z menu dziecięcego
Jeśli jesteś rodzicem nastolatków, czas przestać pozwalać im zamawiać z menu dla dzieci. Wiele restauracji ma jasno określony limit wiekowy w menu dla dzieci.Kendall Goodrich, kierownik działu marketingu w szkole biznesu Wright State University, mówi, „Gdyby wszyscy zamawiali z menu dla dzieci, [restauracje] nie zarobiłyby żadnych pieniędzy. Jeśli ktoś ma małe dzieci, dostajesz je po niższej cenie i ma nadzieję, że dorośli zapłacą pełną cenę.
4 Przyklejony do telefonu
Shutterstock
Jeśli kelner przyjdzie po twoje zamówienie, a ty go zignorujesz, ponieważ sprawdzasz Facebooka - lub piszesz do znajomego albo nadrabiasz zaległości w snapowych historiach - to (słusznie) będzie się zirytować. Krótko mówiąc, sięgnij po złotą zasadę: jeśli oczekujesz, że Twój serwer poświęci Ci całą swoją uwagę, sprawiedliwe jest, abyś zrobił to samo.
W rzeczywistości niektóre restauracje posuwają się tak daleko, aby zacząć zachęcać gości do odłączenia się od gniazdka podczas posiłku. Według Petera Naccarato, współautora Kulinarny kapitał , „Istnieje obawa, że trafisz do jadalni, w której ludzie robią zdjęcia, co w jakiś sposób wpływa na doznania kulinarne każdego z nas”.
5 Zadawanie zbyt wielu pytań
Jeśli sprawisz, że kelner wypisze wszystko, co jest na burgerze, kiedy mówi to w menu, to wiesz, tuż przed tobą , prawdopodobnie ich zdenerwujesz. To samo dotyczy listy win, zwłaszcza jeśli zamierzasz zamiast tego zamówić pilzner. Nie proś ich też o ciągłe powtarzanie ofert specjalnych - po prostu posłuchaj ich za pierwszym razem. Więcej informacji o tym, co myśli Twój kelner lub kelnerka, znajdziesz w tych 20 sekretów, których nie powie ci twój kelner.
6 Przyprowadzanie głośnych dzieci w godzinach największej oglądalności
Oczywiście można przyprowadzić dziecko do restauracji. Ale możesz rozważyć przeniesienie ich w godzinach szczytu (od 19:00 do 21:00, w większości stawów). W końcu dzieci są nieprzewidywalne i bez względu na to, jak bardzo są zdyscyplinowane, ryzykujesz płaczem lub rzucaniem jedzeniem - co może rozproszyć twój serwer z jego gry.
Ponadto foteliki podwyższające i krzesełka do karmienia utrudniają poruszanie się po już zapełnionym przedpokoju. Jeśli chodzi o kolację z dziećmi, traktuj je tak, jak traktujesz swoich dziadków: korzystaj z wczesnych godzin porannych.Aby uzyskać więcej niesamowitych hacków dla rodziców, ukradnij je 10 tajemnic rodzicielskich od gwiazdorskiego taty.
7 Zamówienie trwa zbyt długo
Shutterstock
Jeśli spędzasz czas przy stole, siedząc i ostentacyjnie nie czytając menu, nie można narzekać na to, ile czasu zajmuje wydostanie się jedzenia z kuchni. Aby proces spożywania posiłków przebiegał sprawnie, wiedz, co chcesz zjeść, zanim kelner podejdzie do Twojego stolika (lub uprzejmie wskaż, że będziesz potrzebować kolejnej minuty lub dwóch, a następnie zanurz się w menu, abyś był gotowy runda druga). W końcu czas, który serwer spędza przy stole, może być spędzony na pomaganiu innym.Aby dowiedzieć się więcej o tym, jak sprawić, by wyśmienita kuchnia była jak najlepsza, zapoznaj się z tymi artykułami 20 tajnych restauracji, o których nie wiedziałeś, że istnieją.
jak powstrzymać komary przed ugryzieniem cię
8 Kwestionowanie ich umiejętności
Shutterstock
Biuro Statystyki Pracy wytyczne narzucają że kelnerzy muszą przejść rygorystyczne szkolenie na miejscu, zanim będą mogli udać się na parkiet. Oznacza to, że są doświadczeni i doskonale wiedzą, co robią. Zaufaj im! Jeśli uważają, że zapamiętają Twoje zamówienie na drinka bez zapisywania go, to dobrze, że mogą. Nie ma powodu do złośliwego: „Och, pamiętasz wszystko tego?'
wymarzony dom w ogniu
9 Odesłanie jedzenia
Shutterstock
Jeśli podano ci coś, czego na pewno nie zamówiłeś, nie przejmuj się, mówiąc o tym kelnerce i prosząc o właściwy posiłek. Ale jeśli twój kurczak jest trochę bardziej suchy, niż można się spodziewać, najlepiej będzie sobie z tym poradzić. Należy pamiętać, że kelner nie jest tym, który ugotował jedzenie.
Danny Meyer, główny honor Union Square Hospitality Group - konglomeratu restauracyjnego stojącego za panteonem kultowych nowojorskich instytucji, w tym Gramercy Tavern i North End Grill. mówi że generalnie można odesłać danie z powrotem, o ile dokładnie określisz, co ci się w nim nie podobało. Daje to restauracji wgląd w to, w jaki sposób powinna inaczej reklamować danie w przyszłości, aby problem nigdy więcej nie pojawił się. To wszystko jest korzystne dla wszystkich! A jeśli szukasz miejsc z klasą A na jedzenie, poznaj 9 restauracji w Ameryce, które podają prawdziwą wołowinę Kobe.
10 Obwinianie kelnera za jedzenie
Shutterstock
Nie ma potrzeby narzekać kelnerowi na każdy najmniejszy problem z posiłkiem. Pamiętaj: oni tego nie ugotowali. Następnym razem, gdy twój burger będzie odrobinę przesadzony, twoja wieprzowina jest trochę wytrawna lub twój łosoś jest trochę zimny, oprzyj się chęci zrobienia sceny. Zamiast tego uprzejmie powiedz swojemu kelnerowi, że masz jakąś opinię na temat jedzenia, a gdyby mógł uprzejmie przekazać Twoją wiadomość szefowi kuchni, byłoby to bardzo wdzięczne.
11 Zamawianie za mało
Jeśli ty i twój czteroosobowy stolik dzielicie jedną butelkę wina na jedną lub dwie aplikacje, możesz nie chcieć wyjść na posiłek do dobrze zarezerwowanej restauracji. Ten stół mógłby trafić do grupy klientów planujących zamówienie dobrze ułożonego rachunku - to również skutkowałoby mięsistym napiwkiem. Zamiast tego skazujesz swój serwer na skromną wskazówkę, co (więcej na ten temat) wcale nie jest sprawiedliwe.
12 Prośba o tony podzielonych czeków
Shutterstock
Rozumiemy - konieczność wykonywania arytmetyki na odwrocie paragonu jest denerwująca. Ale pomyśl tylko o tym, że twój serwer jest zajęty i ile innych tabel zgłosiło to samo żądanie.Sama liczba różnych kombinacji matematycznych wprawia umysł w zakłopotanie.
Zamiast tego użyj aplikacji takiej jak Patka . Oto jak to działa: Robisz zdjęcie paragonu, wpłacasz napiwek, a następnie dotykasz przedmiotów, które należały do Ciebie, aby je „odebrać”. Aplikacja wykonuje obliczenia. Jest tylko jeden haczyk: to tylko iPhone. Jeśli więc należysz do kontyngentu użytkowników Androida, trzymaj się łatwej aplikacji, takiej jak Venmo. W ten sposób zapłacisz sprawiedliwy udział i oszczędzaj serwerowi kłopotów.
symboliczne znaczenie osła
13 Zostać na zawsze
Nie sposób powiedzieć tego grzecznie: po skończeniu jedzenia zapłać rachunek i ruszaj w drogę. Serwery nie lubią patrzeć, jak siedzisz i rozmawiasz godzinami, ponieważ chcą zacząć obsługiwać nowych klientów. Jeśli restauracja, w której się znajdujesz, jest zajęta i są ludzie czekający na stolik - lub jeśli restauracja ma się zamknąć, a personel recepcji musi posprzątać - najlepiej jest przenieść rozmowę gdzie indziej.
Dublanica mówi: „Czy kelner kręci się nerwowo wokół twojego stołu? Czy gospodyni zaproponowała, że przyniesie ci płaszcze? To pewnie dlatego, że restauracja potrzebuje stołu. Skorzystaj z podpowiedzi. Dobra alternatywa: bar! W większości lokali bar jest otwarty godzinę lub dwie po zamknięciu jadalni. W ten sposób nie musisz grzebać w Yelp! próbując znaleźć odpowiednie, otwarte miejsce w pobliżu.
14 Bycie niecierpliwym
Shutterstock
Jeśli zamówiłeś coś dobrze zrobionego, nie denerwuj się, bo jeszcze nie wyszło. Jeśli twój kieliszek do wina był pusty przez kilka minut, możesz jeszcze poczekać kilka minut. Pomyśl o tym w ten sposób: czy kiedy jesteś uderzony w pracę, wykonałeś każde zadanie ze stuprocentową dokładnością, z prędkością światła?
15 Ignorowanie ich
rydwan tarot, co on do mnie czuje
Kiedy kelnerzy przynoszą twoje jedzenie i pytają, gdzie umieścić każde danie, nie ignoruj ich. Nie potrafią czytać w twoich myślach, więc po prostu przypomnij im, który posiłek jest twój. Są zajęci, obsługują wielu różnych ludzi i kilka precyzyjnych szczegółów mogło przedostać się przez szczeliny. Jeśli kelner omyłkowo stawia posiłek przed mężem, nie ma potrzeby, aby alarmować, po prostu grzecznie zmieniając talerze. A jeśli twoja torebka, okulary lub telefon przeszkadzają, znacznie ułatwiłoby to życie serwera, gdybyś je odłożył na bok.
16 Bycie zbyt potrzebującym
Niewiele rzeczy jest bardziej irytujących dla twojego serwera, niż gdy prosisz o kilka różnych rzeczy w różnych momentach. Twój serwer ma inne stoły do zmartwień, więc zamiast męczyć ich o dodatkowe serwetki, więcej sztućców i uzupełnienie za każdym razem, gdy przechodzą, wspomnij o wszystkim, czego potrzebujesz, jednocześnie, aby nie biegały tam iz powrotem przez całą noc.
17 Zachowujesz się, jakbyś był w restauracji z białym obrusem, kiedy nie jesteś
Shutterstock
Należy pamiętać o ponadczasowym powiedzeniu „Ydostajesz to, za co płacisz”. Znaczenie: Nie możesz oczekiwać, że będziesz traktowany jak klient Le Bernadin, jeśli właśnie łapiesz szybką kanapkę klubową w barze The Corner. Jeden łatwy sposób, aby nieświadomie nie zejść jako zbyt pretensjonalny: jeśli kelner przynosi ci pudełko na wynos, zamiast zabrać jedzenie do kuchni w celu zapakowania, nie jest trudno włożyć je do siebie.
18 Mając śmieszne oczekiwania
Tak, niektóre czynności związane z wyważaniem płyt są imponujące.Ale twój serwer ma tylko dwie ręce, tak jak ty i ja nie mogą nosić wszystkiego naraz. Więc jeśli wypadną trzy z twoich czterech posiłków, nie denerwuj swojego kelnera, rzucając: „Hej, zapomniałeś mojego jedzenia?”. Nadchodzi.
Praktyczna zasada: jeśli nie wskazują, że danie jest w drodze i minęło pięć lub dziesięć minut, dobrze i dobrze jest grzecznie zapytać: „Hej, czy wiesz, kiedy miecznik może się wydostać?”.
19 Machanie nimi w dół
W dawnych czasach dobrze było pomachać - i pstryknąć i gwizdać - na serwer, aby przyciągnąć ich uwagę. Ale już nie! Jest to zachowanie, które najlepiej przenieść w przeszłość. Zamiast tego, jeśli czegoś potrzebujesz, spróbuj zainicjować kontakt wzrokowy. Dobry kelner będzie uważny i zauważy Cię w odpowiednim czasie.
20 Niewystarczające przechylanie
Według Instytut Emily Post tam jest najwyższy sąd etykiety jest dokładna kwota napiwku: od 15 do 20 procent przed opodatkowaniem. Według BLS statystyki , wielu serwerom płaci się znacznie mniej niż płaca minimalna (z myślą, że napiwki stanowi różnicę). W rzeczywistości nawet Ustawa o sprawiedliwych standardach pracy nakazuje kelnerom i kelnerkom płacić zaledwie 2,13 dolara za godzinę! Innymi słowy, nigdy, przenigdy nie zapomnij dać napiwku - dość - nawet jeśli nie jesteś zadowolony z usługi.
Aby odkryć więcej niesamowitych sekretów, jak żyć jak najlepiej, Kliknij tutaj aby zapisać się do naszego DARMOWEGO codziennego biuletynu!
