Ach, resztki Pizza . To jedna z naprawdę wielkich, prostych przyjemności życia, ze świeżo czystą pościelą, ciepłymi ciasteczkami prosto z piekarnika i dokładnym momentem, w którym odkrywasz stary dziesięciodolarowy banknot pognieciony w zeszłorocznym zimowym płaszczu. Twoja chwilowa błogość jest tak głęboka, że czujesz się tak, jakbyś na nią nie zasługiwał.
Ale najświeższe wiadomości: jeśli bierzesz wczorajsze ciasto i po prostu wrzucając go do kuchenki mikrofalowej i klikając „45 sekund”, ty naprawdę nie zasługuj na to. Ponieważ jest właściwy sposób odgrzewania pizzy, a poza tym jest wszystko inne.
Jeśli strzelasz do swojej pizzy, technicznie nie jest to możliwe podgrzewanie pizza - odgrzewasz cząsteczki wody w pizzy. Kiedy te cząsteczki są podgrzewane, zamieniają się w parę, a Twój plasterek zamienia się w mokry, rozmoczony, zuchwały bałagan .
Dlatego, jeśli masz czas, powinieneś podgrzać pizzę tak, jak robi to twój lokalny profesjonalny pizzeria: użyj piekarnika.
Jak odgrzać pizzę w piekarniku.
Ustaw temperaturę na 450 ºF. Wyłóż blachę do ciastek folią aluminiową, aby zapobiec przywieraniu (i sprawić, że sprzątanie będzie proste) i ułóż plasterki tak, aby były co najmniej cal od siebie. Gotuj przez osiem do dziesięciu minut. Używając tej metody, nie ryzykujesz odparowania wody, co oznacza brak pary - i brak zmoczenia.
Jeśli jednak się spieszysz i musisz skorzystać z kuchenki mikrofalowej, jest jedna prosta sztuczka, którą możesz zrobić, aby zachować integralność swojej pizzy.
Jak podgrzać pizzę w kuchence mikrofalowej.
Najpierw napełnij ceramiczny kubek nadający się do kuchenek mikrofalowych około połowy do dwóch trzecich napełnienia wodą. Następnie umieść papierowy talerz na kubku. (To w zasadzie „wchłonie” parującą wodę). Następnie połóż pizzę na talerzu. Kuchenka mikrofalowa z połową mocy w 30-sekundowych odstępach czasu, aż osiągnie wybraną temperaturę. Kiedy wszystko jest powiedziane i zrobione, powinieneś mieć kawałek pizzy w mniej więcej takim samym stanie, w jakim był 24 godziny wcześniej - miękki i ciastowaty, bez najmniejszej gumy.
Wreszcie trzecią opcją - i moim zdaniem najlepszą opcją - jest po prostu zjedzenie pizzy na zimno. Wiem, że dla wielu ludzi to brzmi szalenie, ale jestem przekonany, że ciasto na zimno to najlepsze ciasto. (Właściwie to zamówię pizzę tylko po to, by włożyć ją bezpośrednio do lodówki na następny dzień.) Nauka ma moje poparcie: w 2000 roku naukowcy z Uniwersytet Stirling potwierdził, że zimna pizza jest rzeczywiście bardziej aromatyczna niż świeże ciasto prosto z pudełka, ponieważ noc przechowywania w chłodni pozwala na osadzenie się tłuszczu i nieodłącznych aromatów.
Zaufaj mi: jeśli wiem jedno, sucha pizza jest o wiele lepsza niż rozmoczona pizza.
Aby odkryć więcej niesamowitych sekretów życia jak najlepiej, Kliknij tutaj aby śledzić nas na Instagramie!
