Nie ma znaczenia, czy są to małe sklepy typu mom-and-pop, czy duże międzynarodowe operacje: wszystkie firmy stają przed wyzwaniami, dążąc do utrzymania rentowności. Niestety w ostatnich latach otoczenie stało się jeszcze bardziej skomplikowane, ponieważ wielu operatorów walczy o wyjście z pandemii COVID w obliczu inflacji i zmian w preferencjach klientów. W rezultacie wiele firm zdecydowało się na redukcję o zamykanie sklepów fizycznych , podczas gdy niektórzy musieli całkowicie zbankrutować . Ale efekty są realne także dla mniejszych operatorów regionalnych w branży hotelarskiej. A teraz jedna z popularnych restauracji sieciowych ogłosiła, że wkrótce będzie w ostatniej lokalizacji. Czytaj dalej, aby zobaczyć, która restauracja zmniejsza swój ślad.
PRZECZYTAJ NASTĘPNIE: Ten ukochany sklep domowy zamyka 150 lokalizacji, zaczyna się teraz .
W obecnym klimacie biznesowym restauracje borykają się szczególnie ciężko.
Od handlu detalicznego po podróże, praktycznie każda branża odczuła uszczypnięcie krajobraz biznesowy późnej fazy pandemii w taki czy inny sposób. Jednak dane pokazują, że lokale gastronomiczne szczególnie ucierpiały.
Zrozumiałe, że tymczasowe wyłączenia i ograniczenia mocy produkcyjnych w pierwszych dniach pandemii zadały poważny cios restauracjom. Wyniki ankiety opublikowanej 14 maja 2021 r. przez National Restaurant Association (NRA) wykazały, że co najmniej 90 000 restauracji , bary, sieci restauracji i lokalne restauracje zostały zamknięte lub znajdowały się w długotrwałej hibernacji.
Chociaż od tego czasu trudno było zebrać dane dotyczące zamknięć, utrzymujące się niedobory siły roboczej, wysoka inflacja i problemy z łańcuchem dostaw nadal obciążenie branży hotelarskiej . Problemy zostały również spotęgowane, gdy Kongres nie uzupełnił Funduszu Rewitalizacji Restauracji wykorzystywanego na pomoc dla małych firm po pierwszej rundzie w maju. Washington Post raporty.
„Tak jak słyszeliśmy, że giełda ma się świetnie, a potem idziemy na Main Street i nie jest tak dobrze, mam to samo zdanie o liczbach BLS [Biura Statystyki Pracy]” Erika Polmar , powiedział dyrektor wykonawczy Koalicji Niezależnej Restauracji Washington Post w wywiadzie czerwcowym. „Może wszystko wygląda świetnie na papierze i może wygląda na to, że kwitniemy, ale kiedy wychodzisz i rozmawiasz ze społecznością, to nie jest dobrze”. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
kiedy śnisz o wodzie
Popularna regionalna sieć restauracji zamyka w najbliższych tygodniach wszystkie lokale z wyjątkiem jednej.
Teraz kolejna sieć odchudza swoją działalność z powodu toczącej się walki. Centralny Nowy Jork mini-łańcuch Kirby's ogłosił, że 9 października zamknie swoją lokalizację na Genesee Street w Fayetteville, donosi Syracuse.com. W ten sposób grupa pozostanie z jedną pozostałą restauracją – marką Kirby's Grill – znajdującą się w tym samym mieście.
Ostatnie szalunki dodatkowo zmniejszają obecność sieci, która na swoim szczycie miała cztery lokalizacje w całym regionie. Właściciel Ryszard Zdyb wcześniej zamknął lokal restauracji w Liverpoolu w Nowym Jorku w 2013 roku i inny w Yorkville we wrześniu 2018 r. podała lokalna stacja radiowa Lite 98,7.
ZWIĄZANE Z: Aby uzyskać więcej aktualnych informacji, zarejestruj się w naszym codzienny biuletyn .
Problemy kadrowe okazały się trudne dla małej sieci od pierwszego trafienia na COVID.
Podczas gdy pozostałe lokale restauracyjne Kirby's nadal serwują klasyczne amerykańskie potrawy i są domem dla popularnych barów, operacje pozostały trudne nawet po zakończeniu blokad. Nieszczęścia pracownicze i inne problemy, znane obecnie lokalom gastronomicznym, odcisnęły swoje piętno na biznesie – mówi Zdyb. Dodaje, że nawet oferowanie wyższych zarobków nie pomogło mu utrzymać pracowników.
„Przed COVID nigdy nie miałem problemu z utrzymaniem personelu” – powiedział Zdyb Syracuse.com. „Od tego czasu to już inna historia”.
Zdyb od lat jest stałym elementem lokalnej sceny kulinarnej.
Ostatnie zamknięcia oznaczają przesiewanie firmy, która trwała od dziesięcioleci w tym regionie. Sieć początkowo miała swój początek jako lokalizacje dla krajowej sieci Mr. Steak na początku lat 70., która liczyła wówczas ponad 300 lokalizacji, donosi Syracuse.com. Zdyb kupił obszar franczyzowy sieci w 1982 roku, zanim zerwał z firmą i zmienił nazwę na grupę restauracyjną Kirby's.
W następnych latach Zdyb rozgałęził się i uruchomił inne lokalne zakłady gastronomiczne. Otworzył restauracje z burgerami Zebb's – nazwane tak, jak wymowa jego imienia – przed sprzedażą mini-sieci w 2007 roku, na Syracuse.com. Był też kiedyś właścicielem popularnej restauracji z owocami morza o nazwie Hak, linka i ciężarek w Utica że zamknął w październiku 2010 r., donosi Lite 98,7.
Mimo że ostatni ruch mający na celu usprawnienie Kirby'ego miał sens z operacyjnego punktu widzenia, Zdyb przyznaje, że żałuje, że musi zadzwonić do konsolidacji. „To była trudna decyzja, ale nie mamy wyboru” – powiedział Syracuse.
dlaczego jest numer alarmowy 911?Zachary Mack Zach jest niezależnym pisarzem specjalizującym się w piwie, winie, jedzeniu, alkoholach i podróżach. Mieszka na Manhattanie. Czytać jeszcze
