Wypadki w kuchni mogą przytrafić się każdemu, ale to nie znaczy, że nie jesteśmy w stanie im zapobiec. Według badań przeprowadzonych przez amerykańską agencję USA, ponad 66 procent wszystkich urazów noża w Stanach Zjednoczonych dotyczy urazów palców i kciuków. Centrum Badań nad Urazami i Polityki .
co to znaczy śnić o diabła?
Dlatego tak ważne jest, aby nauczyć się trzymać noże jak wytrawny szef kuchni. Nie tylko sprawi, że będziesz wyglądać jak profesjonalista, ale także sprawi, że gotowanie będzie bardziej wydajne i może po prostu uchronić Cię przed pogotowiem.
Dla większości ludzi intuicyjne podniesienie noża szefa kuchni oznacza trzymanie go wyłącznie za rączkę podczas cięcia. Jednak wielu kulinarnych ekspertów twierdzi, że istnieje lepszy sposób trzymania noża w celu zwiększenia bezpieczeństwa i kontroli: „uchwyt ostrza”. Może to brzmieć onieśmielająco, biorąc pod uwagę, że twoja ręka częściowo spoczywa na bokach ostrza, jak sugeruje nazwa. Jednak wykonane prawidłowo może pomóc Ci osiągnąć bardziej stabilny ruch, ograniczając wypadki, gdy już go opanujesz.
Aby wypróbować to w domu, trzymaj nóż w dominującej dłoni, środkowym, serdecznym i małym chwytając za rękojeść. Twój środkowy palec powinien opierać się o piętę (lub tylną część) ostrza. Kciukiem i palcem wskazującym uszczypnij boki ostrza, upewniając się, że palec wskazujący jest odchylony do góry i od samego ostrza. Jeśli dopiero zaczynasz, zwolnij i skup się na cięciu. Według Emily Hankey, byłej szefowej kuchni i rzeźnika w Bryant Park Whole Foods w Nowym Jorku, wypadki zdarzają się najczęściej, gdy kucharz jest rozproszony, porusza się zbyt szybko lub zdenerwowany wokół ostrza.
symboliczne znaczenie torby
„Kiedy ludzie są onieśmieleni i nie czują, że mają kontrolę, wtedy się skaleczą” - mówi Hankey. „Po prostu upewnij się, że pewnie trzymasz zarówno nóż, jak i to, co kroisz. Używaj dobrego, solidnego chwytu. Kalus noża jest normalny.
Dodaje, że równie ważne jest to, co robisz drugą ręką. Aby uchronić palce przed niebezpieczeństwem, wsuń je w chwyt pazurowy, trzymając kostki w linii prostej nad ciętym przedmiotem, a czubki palców lekko schowane w kierunku dłoni. Przy odrobinie praktyki w mgnieniu oka zostaniesz mistrzem kuchni. A jeśli chcesz, aby noże były gotowe do użycia, To najbezpieczniejszy sposób na ostrzenie noża !
Aby odkryć więcej niesamowitych sekretów życia jak najlepiej, Kliknij tutaj aby zapisać się do naszego DARMOWEGO codziennego newslettera !
