Wyszłam na kolację z przyjaciółmi, co oznaczało, że mój mąż był sam. Obiecał mi, że nie zje paczki chipsów ziemniaczanych przed telewizorem. Dlatego byłam zachwycona, gdy dowiedziałam się, że sam ugotował zdrowe burgery z kurczaka – to znaczy, dopóki nie spojrzałam na patelnię, na której je robił. Moja piękna, nowa patelnia z kminkiem w kolorze morskiej piany była pokryta śladami przypaleń, których nie było w ogóle moczenie i szorowanie mógłby się pozbyć. Oczywiście zażądałam informacji, co zrobił mój mąż, że zrujnował patelnię za 145 dolarów. „Po prostu je normalnie ugotowałem” – zaklął. I ku mojemu rozczarowaniu, miał rację. Szybko przeżyłem podobne doświadczenie, które sprawiło, że pożałowałem, że nigdy nie wypuściłem pieniędzy na patelnie z kminkiem. Oto moje przemyślenia na temat popularnych, nietoksycznych naczyń kuchennych.
Sen o białych włosach
POWIĄZANY: 6 tańszych zamienników dla Our Place Always Pan .
Kminek był od lat chwalony na moim Instagramie.
widziałem Kminek naczynia kuchenne były promowane na moim Instagramie przez kilka lat i za każdym razem moją uwagę przykuwały piękne garnki i patelnie w kolorze morskiej piany. (Rzuć jedno spojrzenie na mój dom, a zrozumiesz moją obsesję na punkcie tego koloru.) Jednak nigdy nie mogłabym uzasadnić ceny 545 dolarów za zestaw naczyń kuchennych, który obejmuje patelnię do smażenia 10,5 cala, patelnię do smażenia o pojemności 4,5 litra, 3- rondelek o pojemności 6,5 litra, piekarnik holenderski o pojemności 6,5 litra i odpowiednie pokrywki.
Reklamy kminku w mediach społecznościowych podkreślają również, że patelnie są nietoksyczne. A kiedy przekonałem się, że zażywam teflon po gotowaniu na moich tanich, zniszczonych patelniach, to również do mnie przemówiło. (Poważnie, gdy się starzeję, rzeczywiście szukam mniej szkodliwych produktów, zwłaszcza że w mojej rodzinie występowały nowotwory.)
Więc w końcu zdecydowałem się zaszaleć.
We wrześniu ubiegłego roku kupiliśmy z mężem nasz pierwszy dom, o czym Meta zdawała się doskonale wiedzieć. Kiedy więc dostałem kolejną reklamę kminku na Instagramie, obejmującą promocję prawie 200 dolarów zniżki, natychmiast się na nią zdecydowałem. Zamówiłem zestaw w kolorze, który firma nazywa „silt green”, w komplecie ze złotymi uchwytami. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
Aby osłodzić garnek (gra słów zamierzona), do naszej nowej kuchni dołączono tablicę z kołkami, idealną do wyeksponowania tych uroczych garnków i patelni. „Prawdziwy dom potrzebuje prawdziwych garnków i patelni” – powtarzałem sobie. A kiedy dotarło pudełko Kminku, które było tak ciężkie, że ledwo mogłam wnieść je po schodach, poczułam się, jakbym naprawdę wkroczyła w dorosłość.
POWIĄZANY: Eksperci ds. handlu detalicznego mówią 7 najlepszych artykułów kuchennych do kupienia w Walmart .
Ale moje fantazje dotyczące kminku wkrótce zostały zniszczone.
Pierwsza czerwona flaga dotycząca moich nowych patelni Kminkowych pojawiła się po tym, jak mój mąż ugotował burgery z kurczakiem. Próbowałem wszystkiego, żeby patelnia była czysta, w końcu sięgnąłem po biały ocet, sodę oczyszczoną i dużo smaru łokciowego – bez przesady, szorowałem około godziny (i nie, nie użyłem ściernej strony patelni). gąbka).
Chociaż usunęło to część plam, nie oczyściło całkowicie patelni. To także przestraszyło mojego męża, aby nigdy więcej nie gotował na tych patelniach (nadal zastanawiam się, czy to dobrze, czy źle).
Moje patelnie z kminkiem też są poplamione na dnie, co, jak zdaję sobie sprawę, jest częstym zjawiskiem spowodowanym ciepłem kuchenki gazowej, ale mimo to pogarsza to mój styl pegboardowy.
Gotowanie na tych patelniach jest obecnie prawie niemożliwe.
Jednak bardziej rozczarowujące niż estetyka, za każdym razem, gdy gotuję na patelni lub większej patelni, stwierdzam, że jedzenie się przykleja. Dzieje się tak rzadziej, gdy ciągle przesuwam żywność, powiedzmy, gdy smażę warzywa, a najczęściej wtedy, gdy robię coś, co musi się zarumienić, jak wyżej wspomniane burgery z kurczakiem lub kawałek łososia.
Na przykład wczoraj wieczorem spopularyzowałem to Kurczak Kurkumowo-Czarny Pieprz Ze Szparagami danie z New York Timesa . Obtoczyłem kawałki kurczaka wielkości kęsa w przyprawach i mące, podgrzałem kilka łyżek oliwy z oliwek na patelni z kminkiem i zacząłem smażyć kurczaka. Niemal natychmiast każdy kawałek kurczaka przykleił się do patelni, a kurkuma/mąka paliła się na dnie.
Nieuchronnie zacząłem dodawać coraz więcej oleju, aby zwalczyć sklejanie. Jest to sprzeczne z intuicją, ponieważ kminek zachwala, że ich naczynia kuchenne z powłoką nieprzywierającą wymagają jedynie niewielkiej ilości oleju. To też nie jest takie zdrowe.
Wkrótce się poddałem i przeniosłem kurczaka na moją niezawodną żeliwną patelnię, podczas gdy moja patelnia z kminkiem moczyła się w zlewie w oczekiwaniu na kolejną rundę szorowania.
POWIĄZANY: Eksperci mówią: 7 zabytkowych przedmiotów kuchennych, które mogą Cię wzbogacić .
co symbolizuje koń we śnie
Dzięki TikTok uświadomiłem sobie, że nie jestem sam w swoich doświadczeniach.
Do napisania tego artykułu zainspirowałem się obejrzeniem filmu na TikToku o tym, jak psują się ceramiczne patelnie. Wcześniej po prostu zakładałem, że to coś, co zrobiłem źle, ale wydaje się, że jest to powszechny problem.
W odpowiedzi na Zapytanie @sydneygrant o tym, dlaczego jej patelnie Kminkowe po półtora roku stały się całkowicie czarne, szef kuchni i instruktor kulinarny Kelly Scotta wyjaśnione.
„Gotowałam na każdej możliwej patelni” – powiedziała powiedziała w swoim filmie . „Widziałem, że dosłownie wszyscy mają problemy z takimi patelniami… Nie cierpię przekazywać złych wieści, ale patelnie ceramiczne nie nadają się do gotowania”.
Po pierwsze, Scott twierdzi, że patelnie ceramiczne mają znacznie krótszą żywotność niż inne materiały: „Za każdym razem, gdy podgrzewasz patelnię ceramiczną, w naturalny sposób uwalnia się trochę tego, co znajduje się pod ceramiką, co oznacza, że powłoka ulega zużyciu… co wtedy niestety sprawia, że się przykleja.”
Zdradza też, że ponieważ ceramika jest materiałem delikatnym („delikatniejszym od teflonu”), bardzo łatwo ulega zarysowaniom, co powoduje pękanie powłoki.
Wreszcie Scott uważa, że tego typu patelnie „po prostu nie są dobrze wykonane”. Wyjaśnia, że „dobra patelnia” zwykle ma rdzeń ze stali nierdzewnej lub twardego anodowanego, a na wierzchu znajduje się wykładzina. „Dzieje się tak, ponieważ są mocniejsze, nie wypaczają się i lepiej trzymają razem. Ale wiele z tych ceramicznych patelni to po prostu nieanodowane aluminium… więc będą się wypaczać za każdym razem, gdy się podgrzeją” – dodaje.
I, jak podkreśla Scott, czy patelnia naprawdę jest nietoksyczna, kiedy już gotujesz bezpośrednio na aluminium?
POWIĄZANY: 5 najlepszych zamienników mikserów KitchenAid za mniej – mówią eksperci ds. sprzedaży detalicznej .
Co dalej w mojej podróży z naczyniami kuchennymi?
Nie ukrywam, że gotuję niemal codziennie. I jak potwierdzi mój mąż, nie jestem najczystsza i najdelikatniejsza w kuchni. Ale jeśli wydaję setki dolarów na patelnie, uważam, że powinny one wytrzymać niektóre z moich bardziej ryzykownych przedsięwzięć kulinarnych.
Powinienem również podkreślić, że dwie doniczki kminku, które kupiłem, są w świetnym stanie. Używam ich głównie do gotowania wody/gotowania makaronu i robienia ryżu.
Ale biorąc pod uwagę, jak bardzo kocham gotować, wolę wytrzymałego konia pociągowego, takiego jak żeliwna patelnia – mam ten za 62 dolary od szefa kuchni Geoffreya Zakariana linii i absolutnie to uwielbiam.
Ja też nie mogę powiedzieć wystarczająco dużo dobrych rzeczy o moim Piekarnik holenderski Lodge , co jest tak samo dobre jak Tygiel moim zdaniem, ale kosztuje tylko 80 dolarów na Amazon i często trafia do sprzedaży.
dlaczego lato to najlepszy sezon
Jeśli chodzi o wygląd kminku, który miałby znaleźć się na mojej tablicy z kołkami, Target jest znacznie tańszy Linia Figminta jest bardziej ekonomicznym wyborem dla mojego budżetu. Te ceramiczne garnki i patelnie są dostępne w kolorze zgaszonego błękitu i szałwiowej zieleni i wyglądają równie pięknie.
Oto, co miał do powiedzenia Caraway.
Skontaktowałem się z Caraway w sprawie tej historii, a on zaoferował mi przysłanie nowego zestawu ceramicznych patelni lub możliwość wypróbowania naczyń kuchennych ze stali nierdzewnej, z których chętnie skorzystam.
W odpowiedzi na moje twierdzenia Caraway podzielił się także następującym oświadczeniem:
„Kminek celowo wyklucza szkodliwe chemikalia i procesy produkcyjne powszechnie stosowane w naczyniach kuchennych z dożywotnią gwarancją… Chociaż zapewnia to czystszy produkt, utrzymanie jego trwałości wymaga szczególnej pielęgnacji, co jest opisane w naszym obszernym Poradniku pielęgnacji i czyszczenia… Kierując się naszymi zaleceniami, przewidujemy, że patelnie trwający kilka lat.”
Zwykle stwierdzamy, że awaria powłoki zapobiegającej przywieraniu wynika z ogólnego zużycia, polimeryzacji olejów na powierzchni do gotowania po osiągnięciu punktu dymienia lub nadmiernych zadrapań na powierzchni patelni. Mogą wystąpić zewnętrzne przebarwienia, chociaż można temu zapobiec i można je usunąć przy odpowiedniej pielęgnacji.
Pragniemy również podkreślić, że w patelniach teflonowych twarda anodyzacja niekoniecznie zwiększa trwałość, ale pomaga w przyczepności powłoki. W procesie tym wykorzystuje się wysoce toksyczny kwas siarkowy, przyczyniający się do zanieczyszczenia środowiska i zagrożeń dla zdrowia ludzkiego. W Caraway ostatecznie wierzymy, że wyeliminowanie praktyk takich jak twarde anodowanie jest ważniejsze niż cokolwiek innego, w wyniku czego nasze produkty mogą wymagać bardziej nietradycyjnego podejścia do pielęgnacji i czyszczenia.
Dana Schulz Dana Schulz jest zastępcą redaktora działu Lifestyle Najlepsze życie . Wcześniej była redaktorem naczelnym 6sqft, gdzie nadzorowała wszystkie treści związane z nieruchomościami, mieszkaniem i najlepszymi lokalnymi atrakcjami. Czytaj więcej
