Czy zauważyłeś, że po przekrojeniu na pół bardziej cieszysz się kanapką? Albo że za każdym razem masz jeden szczególny sposób cięcia? Najwyraźniej jest ku temu powód.
Według badań przeprowadzonych przez Wydział Nauk Kulinarnych na Uniwersytecie Vermont sposób krojenia naszych kanapek ma bezpośredni wpływ na to, jak bardzo je lubimy. Aby dokonać odkrycia, naukowcy podsumowali różnorodne kulturowo tematy i przeprowadzili ankietę na temat satysfakcji z kanapek. Uczestnicy otrzymali również cztery kanapki z masłem orzechowym i galaretką: jedną całą kanapkę bez krojenia, a także trzy inne, pokrojone pionowo, poziomo i ukośnie.
Po zaprojektowaniu sposobu oceniania stosunku smaku do przyjemności (jak to nazywają „TE”), naukowcy powierzyli uczestnikom, którzy jedzą kanapki, ocenę każdego doświadczenia kanapkowego w skali od 1 do 20 w obszarach takich jak smak , serdeczność, prezentacja i ogólna przyjemność. W każdej kategorii ludzie zdecydowanie woleli wszystkie trzy pokrojone kanapki od nieciętej kanapki, ale pokrojone po przekątnej kanapka był wyróżniającym się zwycięzcą w stosunku do swoich konkurentów.
Dlaczego więc ludzie faktycznie wolą kanapki pokrojone po przekątnej? Najbardziej prawdopodobna odpowiedź, zgodnie z „debatą na temat prostokąta i trójkąta” w dniu NPR Biorąc wszystko pod uwagę polega na tym, że trójkątny kształt pozwala na maksymalną ekspozycję na smaki dzięki zwiększonej powierzchni bardziej aromatycznych składników. Według tej metryki idealna sylwetka kanapki składałaby się w rzeczywistości z co najmniej dwóch przekątnych cięć, które tworzą cztery mniejsze trójkąty, eksponując w ten sposób jeszcze większą powierzchnię i eliminując wszelkie kęsy rogowej skórki, które marnują smak i wilgoć.
„To, czego naprawdę potrzebujesz, to większej liczby ostrych trójkątów, które nadal zachowują swoją strukturalną integralność” - mówi dr Philip Dituri, adiunkt na wydziale matematyki na Uniwersytecie Fordham. „Jeśli zależy Ci przede wszystkim na optymalizacji ekspozycji na wszystkie smaki i każdy składnik w każdym kęsie, wrzuć kanapkę do blendera i wypij ją. Brzmi nie tak atrakcyjnie, ale otrzymujesz równomierną dystrybucję jedzenia i smaku. Oczywiście to nie jest cały obraz.
Dodaje, że za każdym razem, gdy bierzesz kęs, tworzysz nową powierzchnię i odsłaniasz więcej składników, więc z perspektywy powierzchni początkowe cięcie jest tylko punktem wyjścia. Resztę powszechnej preferencji dla przekątnych i trójkątów można prawdopodobnie wytłumaczyć preferencjami estetycznymi oraz wygodą trzymania i wgryzania się w kanapkę bez robienia bałaganu.
Na szczęście nie możesz się pomylić z kanapkami, bez względu na to, jak je pokroisz. A jeśli chcesz, aby każdy posiłek był trochę zdrowszy, dodaj 6 cudownych posiłków, które jedzą najlepsi lekarze do swojej codziennej rutyny.
Aby odkryć więcej niesamowitych sekretów, jak żyć jak najlepiej, Kliknij tutaj aby zapisać się do naszego DARMOWEGO codziennego biuletynu !
